Aller au contenu
la-maryse
Se connecter Déposer une recette

Le compte se crée à la fin du dépôt d'une recette.

Déposer une recette Déposer Que cuisiner ce soir ? Ce soir ?

Houmous turc

Recette proposée par Burcu

Le houmous de Burcu, c’est celui qu’on prépare quand l’entrée doit arriver vite sur la table. Cette version turque réunit des pois chiches cuits, du tahin, du citron et de l’ail, le tout mixé au robot. Dix minutes, aucune cuisson : pour six personnes, le plus long sera peut-être de décider qui goûte en premier. C’est au moment d’ajuster le citron et l’huile d’olive que chacun trouve son équilibre. Et une fois la texture bien lisse, on passe à table.

Bon toute l'année

Préparation 10 min
Facile
Moyen
Végétarien

Le teaser de la recette

Houmous turc

La marche à suivre

  1. Tout au robot

    Mettez dans le robot les 500 g de pois chiches cuits, le jus des 2 petits citrons, 1 cs de tahin et les 2 petites gousses d’ail, avec l’huile d’olive, le cumin et le sel. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Les pois chiches ne doivent plus se distinguer dans le mélange.

  2. On ajuste

    Dans le robot, ajustez le citron et l’huile d’olive selon votre goût. Allez-y progressivement : le citron peut vite prendre toute la place. Le houmous est prêt quand l’équilibre vous plaît.

  3. À table

    Servez le houmous préparé au robot avec de l’huile d’olive. Versez-la sur le dessus au moment de servir : elle reste visible à la surface. Le brouillon prévoit aussi du piment rouge pour décorer, mais il manque dans la liste des ingrédients.

L'astuce

Cela se conserve parfaitement au frigo plusieurs jours ! Maintenez une fine péllicule d’huile d’olive sur le dessus !

D'où vient ce plat

En Turquie, les légumes à l’huile d’olive côtoient les poivrons farcis et les préparations au boulgour. Le carnet explore cette table à travers cinq recettes, dont les dolmas familiaux de Burcu.

La cuisine de Turquie — 1 adresse du carnet

À essayer aussi