Ustensiles
Louche : comment bien la choisir et l’entretenir
Une louche bien choisie sert aussi bien à remplir un bol de soupe qu’à prélever un peu d’eau de cuisson. Capa…
Le carnet
Ustensiles, techniques, ingrédients : ce qu'il faut savoir autour des recettes.
Le carnet : 25 articles pour y voir clair avant de cuisiner — louche : comment bien la choisir et l’entretenir, mandoline de cuisine : bien choisir et entretenir cet ustensile de découpe, écumoire : comment bien la choisir et l’entretenir, planche à découper : comment bien la choisir et l’entretenir, mixeur plongeant : comment bien le choisir et l’entretenir.
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Mandoline de cuisine : bien choisir et entretenir cet ustensile de découpe
La mandoline permet de couper fruits et légumes en tranches régulières, à condition de choisir un modèle adap…
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Écumoire : comment bien la choisir et l’entretenir
L’écumoire sert à retirer les aliments d’un liquide chaud ou à recueillir l’écume à sa surface. Forme, matéri…
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Planche à découper : comment bien la choisir et l’entretenir
Bois ou plastique, grande ou petite, à la main ou au lave-vaisselle : le choix d’une planche à découper dépen…
Ustensiles
Mixeur plongeant : comment bien le choisir et l’entretenir
Le mixeur plongeant rend service pour préparer un velouté, une sauce ou une petite quantité de purée, sans so…
Ustensiles
Blender : comment bien le choisir et l’entretenir
Un bon blender doit répondre à vos habitudes de cuisine, qu’il s’agisse de mixer une soupe, de préparer une s…
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Poêle : comment bien la choisir et l’entretenir
Une bonne poêle ne se choisit pas seulement à son diamètre ou à son prix : son matériau, son fond et votre fa…
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Faitout : comment bien le choisir et l’entretenir
Le faitout accompagne aussi bien les soupes que les pâtes et les plats mijotés. Matériau, capacité, compatibi…
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Maryse de cuisine : comment bien la choisir et l’entretenir
Souple, la maryse racle les récipients et mélange les préparations sans malmener leur texture. Voici comment …
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Économe : comment bien choisir et entretenir son éplucheur
Un bon économe retire la peau des fruits et légumes sans emporter trop de chair ni fatiguer la main. Forme, l…
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Fouet de cuisine : comment bien le choisir et l’entretenir
Un bon fouet mélange sans effort, atteint les bords du récipient et reste facile à nettoyer. Forme, taille, m…
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Four : comment bien le choisir et l’entretenir
Le choix d’un four dépend autant de vos habitudes de cuisine que de la place disponible et du nettoyage que v…