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Huile verte

J’avais toujours rêvé de faire cette huile verte qu’on voit au restaurant pour agrémenter une assiette. Ici, ce sont les fanes de carottes qui passent au blender avec une huile neutre, avant une filtration tout en patience. La couleur rappelle le bonhomme qui accorde les crédits, mais sans gazon dans la recette. Comptez 5 minutes de préparation, 3 minutes de cuisson et 30 minutes de repos. Et gardez les fanes bien vertes : ce sont elles qui donnent le ton.

Bon toute l'année

Préparation 5 min
Cuisson 3 min
Repos 30 min
Facile
Economique
Végétarien
Huile verte

La marche à suivre

  1. Blanchir

    Prendre sa botte de carotte, et garder que les fanne ! si certaine sont abimé, ne les conserver pas ! les rincer a l’eau clair ! Pendant ce temps faire chauffer une grosse casserole d’eau, y ajouter une bonne dose de gros sel. Une fois l’eau a ebulition y plonger vos fannes de carottes pour 2/3 minutes

  2. Fixer la couleur

    Dans un recipient, y metgtre de l’eau fraiche et une certaine de dose glacon ! y plonger les fannes, le froid va aider d’une a stopper la cuisson, et fixera la clorophile pour une couleur incroyable

  3. Faire danser

    Munisez vous de votre blender ! Y placer les fannes, ainsi que l’huile, et en avant la samba ! le mariage va pouvoir s’operer et rendre cette huile neutre d’une couleur verte incroyable ! Shrek si tu nous entend…

  4. Filtration

    La il va fallori s’armer de patience ! Prenez un bol, placer y dessus un chinois, et utiliser un morceau de papier absordant dans le fond du chinois ! y mettre la mixture bien verte, et laisser filtrer tranquillement ! Ca prendra du temps mais le temps est un ingredient en cuisine ! Une fois filtré, mettre l’huile dans un flacon doseur et conservez le frigo !
    Vous pourrez l’utiliser sur vos poisson, viandes et crudité, pour un coté esthetique mais pas uniquement ! le gout et les saveur pour une simple sont assez incroyable eavec des notes herbacé !

L'astuce

Si vous n’avez pas d’huile de pépins de raisin, l’huile de tournesol peut la remplacer. Choisissez-la aussi neutre que possible.

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